Vignoble DelacourChâteau de la Cour, 2015
SAINT-EMILION
ELABORATION
Vignoble conduit en lutte raisonnée, pas d’herbicides et d’engrais chimique. Rendement de 45hl/ha, vendange mécanique. Fermentation naturelle (levure indigène), longue macération (21 jours). Elevage de 12 mois en cuve. Mise en bouteille au château par notre équipe, production de 15 400 cols.
CÉPAGES
90% Merlot, 10% Cabernet Franc
DÉGUSTATION
| Œil | Couleur pourpre, profonde, reflets cerise. |
|---|---|
| Nez | Elégant, intense, subtils arômes de fraise, intenses arômes de cerise, subtils arômes d’amande grillée. |
| Bouche | Tanins fondus, tanins doux, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. |
ACCORDS METS & VINS
Charcuteries, Côte de bœuf, Filet mignon de porc, Gibiers, Fromages
CONSEILS
Température de service : 16° – 18°
Potentiel de garde : De 2016 à 2023
