Vignoble DelacourLe Joyau, 2015
SAINT-EMILION GRAND CRU
ELABORATION
Vignoble conduit en lutte raisonnée, pas d’herbicides et d’engrais chimique. Rendement de 39hl/ha, vendange mécanique. Fermentation naturelle (levure indigène), longue macération (25jours). Elevage de 12 mois en fût de chêne français (100% de neuf). Mise en bouteille au château par notre équipe, production de 3000 cols.
CÉPAGES
100% Merlot
DÉGUSTATION
| Œil | Couleur pourpre, profonde, reflets cerise. |
|---|---|
| Nez | Fruits frais s’intensifie sur des notes de fruits noirs et épicés. |
| Bouche | Attaque puissante sur une structure ronde et soyeuse. Fin de bouche très structuré et d’une grande longueur. Vin parfaitement équilibré. |
ACCORDS METS & VINS
Charcuteries, Côte de bœuf, Filet mignon de porc, Gibiers, Fromages
CONSEILS
Température de service : 16° – 18°
Potentiel de garde : De 2016 à 2036
DISTINCTIONS & MÉDAILLES
| Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants |
