Le Joyau, 2015

saint emilion grand cru château de la cour

SAINT-EMILION GRAND CRU

Chateau de la cour - Le Joyau Saint-Emilion Grand Cru

ELABORATION

Vignoble conduit en lutte raisonnée, pas d’herbicides et d’engrais chimique. Rendement de 39hl/ha, vendange mécanique. Fermentation naturelle (levure indigène), longue macération (25jours). Elevage de 12 mois en fût de chêne français (100% de neuf). Mise en bouteille au château par notre équipe, production de 3000 cols.

CÉPAGES

100% Merlot

DÉGUSTATION

Œil Couleur pourpre, profonde, reflets cerise.
Nez Fruits frais s’intensifie sur des notes de fruits noirs et épicés.
Bouche Attaque puissante sur une structure ronde et soyeuse. Fin de bouche très structuré et d’une grande longueur. Vin parfaitement équilibré.

ACCORDS METS & VINS

Charcuteries, Côte de bœuf, Filet mignon de porc, Gibiers, Fromages

CONSEILS

Température de service : 16° – 18°

Potentiel de garde : De 2016 à 2036

DISTINCTIONS & MÉDAILLES

Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants
Mathieu BontéLe Joyau, 2015